Um espumante rosé único no Brasil, por ser elaborado pelo método champenoise com uvas Gewürztraminer e Pinot Noir, resultando em um rótulo com delicadeza e elegância para as celebrações. Cativa tanto pelo visual, uma sedutora cor rosa claro com perlage duradouro, como também pelo delicado aroma floral combinado com notas de frutas vermelhas. Emboca é jovial, frutado e elegante.
Vinificação: Primeiramente as uvas Gewürztraminer e Pinot Noir foram colhidas manualmente dos Vinhedos da Guatambu, foram resfriadas por 14 horas em câmara fria, e logo após prensadas com cachos inteiros. O mosto obtido foi clarificado à frio (-1°C). Durante a fermentação do vinho base, foram utilizadas leveduras selecionadas, com temperatura controlada (12 – 16°C), durante 15 dias. Foi realizada a estabilização tartárica a frio e logo após filtragem. Elaborado pelo Método Champenoise, onde a segunda fermentação acontece na própria garrafa. O tempo de contato com as borras foi de no mínimo 10 meses. A limpeza do espumante foi através da Remuage e posterior Degórgement, e na sequência foi adicionado licor de expedição.
Descrição Sensorial: Exibe uma delicada cor rosa claro com tons salmão. Apresenta aromas florais como rosas e jasmim, e, em segundo plano, aromas de morango e cereja. Com perlage fino e abundante, apresenta-se cremoso, com amplo volume e grande frescor.
