O azeite de oliva extravirgem Don José da variedade Coratina possui aroma e sabor bastante intenso. É de fato um dos azeites com maior conteúdo de polifenóis (antioxidantes) e portanto possui intensidade emm sua picância e amargor. Apresenta aromas de folhas e ervas verdes. Em boca é complexo, tendo um amargor persistente lembrando chicória. Possui ótima estrutura e equilíbrio de sabor.

Harmonização: Ideal com carnes vermelhas, legumes grelhados, pizzas, cremes e risotos.